Alimentos Seguros

Qualidade e Alimento Seguro da Granja á Mesa

Desde o lançamento do livro branco pela União Européia no ano 2000, a Empresa vem investindo suas estratégias na integração dos processos da Qualidade da Granja a Mesa. Os produtos Seara reúnem atributos de qualidade e de inocuidade desde as rações que alimentam os animais, os cuidados especiais de produtores competentes na criação, funcionários engajados com as Diretrizes da Qualidade e Inocuidade do Alimento, a seguir :

• Boas Práticas Agropecuárias, Veterinárias e Produção;
• Uso Responsável de Medicamentos;
• Bem Estar Animal;
• Responsabilidade com Inocuidade e Qualidade, sendo todos os operadores são responsáveis ao longo da cadeia alimentar pelo alimento seguro aos animais e ao homem seguindo os procedimentos estabelecidos de Análise de Riscos e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e os padrões especificados respectivamente;
• Imparcialidade nas verificações de conformidade e Sistemas de Auditorias de processos, produtos e serviços;
• Assegurar a Rastreabilidade da granja á mesa com sistemas de identificação e procedimentos pré estabelecidos dos processos, produtos, matérias primas, insumos, ingredientes de consumo animal e humano;
• Orientações ao consumidor primeiramente através de rotulagem e Serviços de Atendimento (SAC) ao Cliente & Consumidor.

Na criação animal, os produtores são capacitados e assistidos por equipe técnica multidisciplinar da empresa através de programas que fomentam a educação, planos de visitas com apoio e avaliação técnica dos padrões requeridos pela Seara . Animais produzidos sob boas práticas veterinárias e de criação são mais saudáveis e apresentam melhor qualidade nutricional, funcional e aparente da carne como maciez das fibras musculares , cor e odor.

Com padrões de processos e produtos estabelecidos, a liderança da Seara tem dedicado esforços na educação de seus funcionários para fazer bem feito na primeira vez. Rigorosas práticas de higiene dos operadores, das instalações, dos equipamentos, do ambiente são bases para os programas de análise de riscos e de perigos com apropriado gerenciamento dos pontos críticos de controle, que asseguram um produto que atenda aos critérios de performance e de inocuidade estabelecidos em cada etapa do processo produtivo da granja à mesa do consumidor.

Os processos de Planejamento & Desenvolvimento, Planejamento Produtivo, Transporte, Armazenagem, Distribuição e Comercial seguem diretrizes especificas que se integram aos processos de produção, consolidando a qualidade Seara.

Programas especiais de Qualidade são mantidos e continuamente melhorados na organização, com uma Garantia da Qualidade presente na rotina do processo produtivo, fazendo verificações de processos e produtos. A Garantia da Qualidade provê a confiança à Seara, Governo, Clientes e Consumidores ao consolidar as auditorias periódicas de Sistema da Qualidade do campo à mesa na busca incessante de superar seus melhores resultados, criando valor em quem faz e no que faz.

Com importantes Centros Tecnológicos de Serviços Laboratoriais, reconhecidos pelo Ministério da Agricultura e Abastecimento e Pecuária, certificado no sistema ISO 17025, que asseguram à ampla rede de Laboratórios Satélites das unidades produtivas treinamento em metodologias de referências e procedimentos unificados, sistema de cross-check de amostras e sistemas periódicos de auditorias de laboratórios, permitem a Seara agilidade e segurança nos controles antes dos produtos saírem de suas fábricas.

Sistema da Qualidade SEARA

A Seara Alimentos foi a primeira empresa de aves e suínos na América Latina a conquistar o certificado de qualidade ISO 9000:94, culminando com a certificação de 100% dos processos em todas as suas unidades agroindustriais e comerciais na década de 90.Posteriormente, migrou para o sistema ISO 9001:2000 para a gestão da qualidade, e atualmente atua com um sistema de qualidade próprio tendo como referencias as melhores práticas acumuladas ao longo de sua história.

Atualmente com Sistema da Qualidade Seara é regido por diretrizes próprias e universais de produção de Alimento Seguro e de Qualidade. As 24 unidades fabris Seara seguem o padrão especificado e um Sistema da Qualidade unificado conduzindo avaliações com profissionalismo e imparcialidade desde os fornecedores, processos internos, transporte, armazenagem, distribuidores até os pontos de vendas.

Os processos são regularmente verificados por auditores independentes. Uma equipe técnica multidisciplinar, formada por veterinários, engenheiros de alimentos, engenheiros químicos, biólogos e engenheiros de produção, integra a Gestão da Qualidade da empresa com atuação da granja á mesa para o alcance do mais alto nível de proteção e satisfação do cliente consumidor.

Qualidade e Inocuidade desde o Princípio

A Qualidade Seara está presente desde a idéia de lançamento de um novo produto, interagindo sinergicamente ao processo de Marketing, Pesquisa& Desenvolvimento e Comercial para atender e superar as demandas de nossos clientes e consumidores . Nossos compromissos são crescentes com a inovação e a melhoria continua de nossos produtos para oferecer saudabilidade, riqueza nutricional e prazer à mesa. Cuidamos desde a seleção genética dos animais de carne mais magra para o alcance de produtos menos calóricos, com menos sal e muito mais sabor e praticidade ao consumidor.

Nosso serviço de Atendimento ao Cliente (SAC Seara), sempre atento e dedicado em prover informações, orientações e atendimento, é mais um dos exemplos de nosso compromisso com os clientes e consumidores. Acreditamos que a confiança com o consumidor se fortalece quando o produto satisfaz e supera suas expectativas. É para isso que trabalhamos unidos na cadeia produtiva, integrando nossos processos em uma só missão, a de “ Conquistar e Fidelizar Clientes e Consumidores por razões concretas e inimitáveis de qualidade de produtos e serviços”.

Pionerismo

A Seara foi a primeira Empresa Brasileira habilitada a produzir produtos termorpocessados de carne suína para o Japão e a Europa. Foi também pioneira na produção de carne de suíno para a China em 20122, com rastreabilidade do campo à mesa. No Brasil, a Seara faz parte do programa que permite aos consumidores a verificação da procedência da carne através do código de barras em máquinas instaladas nos pontos de compra, em conjunto com uma importante Rede de Supermecados. As iniciativas de rastreabilidade confirmam os objetivos da Seara com a sustentabilidade de seu processo produtivo e a disponibilização de produtos com certificação de origem aos seus consumidores finais.

Iniciativas de apoio à projetos de pesquisa desenvolvidas pela Universidade de São Paulo, CNPq, EMBRAPA e outras importantes universidades resultam em Inovação, com processos produtivos controlados e com melhores resultados.

Habilitações e Certificações
Os princípios diferenciados de proteção e zelo na produção do alimento seguro e de qualidade, permitiu à empresa avançar ao longo dos anos no mercado nacional e internacional, consolidando a marca. A Seara conquistou a confiança dos mais importantes e enérgicos clientes do mundo. Com plantas habilitadas aos mais diversos mercados mundiais e com certificações especiais sob códigos específicos, a Seara através de suas unidades certificadas atende às principais redes de varejo mundial como KFC, Mc Donalds e amplia suas certificações de acordo com o Código Swiss Law e Global Gap, entre outras.

Orientações ao Consumidor

Na comercialização, a rotulagem norteia os clientes processadores , os comerciantes e o consumidor sobre a origem e as condições de preservação e aos consumidores sobre a origem, conservação, manipulação e preparo do produto.

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, elaborada pela Anvisa (Agência de Vigilância Sanitária), é preciso tomar cuidado com a contaminação, que pode ocorrer na manipulação e preparo do alimento, através de parasitas, micróbios e substâncias tóxicas.
Visando o bem-estar e segurança de sua família no preparo dos alimentos, selecionamos importantes orientações de procedimentos simples de boas praticas de manipulação e conservação que podem prevenir a ocorrência de contaminações cruzadas e os sintomas desagradáveis das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)

A higiene é fundamental na hora de preparo dos alimentos. O lixo deve estar longe do local de preparo. Bancada, pia, tábua para carne, cabo de faca, entre outros objetos, devem estar livres de rachaduras ou trincas, locais que costumam “armazenar” micróbios.
A água também pode ser fonte de micróbios patogênicos, por isso é importante utilizar apenas água tratada no preparo de alimentos. A caixa d’água deve ser lavada e desinfetada no mínimo a cada seis meses. Ela também deve estar bem tampada, conservada e sem rachaduras, vazamentos, descascados e infiltrações.
Na hora de comprar os ingredientes, preste atenção nas condições do estabelecimento e nos produtos. Eles devem estar bem acondicionados, em prateleiras limpas, em ordem, ou em geladeiras devidamente refrigeradas.

Não compre produtos com embalagens amassadas, enferrujadas, estufadas, trincadas, com vazamentos, furos, abertas ou com qualquer outro tipo de defeito. Antes de abrir o produto, lave bem a embalagem. Se não utilizar todo o produto, guarde de maneira adequada, respeitando o prazo de validade. Se possível, anote o nome do produto, data da retirada da embalagem original, e o prazo de validade após a abertura.
Lave bem as mãos antes e depois de manipular os ingredientes, principalmente, carnes, peixes, frangos e vegetais não lavados. O alimento deve ser cozido até atingir, no mínimo, 70˚C de temperatura.
Os alimentos congelados e refrigerados não podem ficar muito tempo fora do freezer ou da geladeira. Não descongele alimentos à temperatura ambiente. Use o forno microondas, ou deixe-os na geladeira até descongelar. Lembre-se que as carnes devem ser descongeladas dentro de algum recipiente.