Arroz à Moda Fazendeira

Acompanhamento ideal para carnes e churrascos, o prato vai ser sucesso na sua mesa.

Avaliação: 3 estrelas Nível de dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: aprox. 01h e 10min Rendimento: 6 porções

Ingredientes

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Numa panela, coloque a linguiça, cubra com água, junte as cenouras, a cebola, o amarrado de ervas, o pedaço de bacon e tempere com sal e pimenta.
Leve ao fogo brando, tampe e cozinhe durante 30 minutos.
Retire do fogo.
Passe o caldo por uma peneira e reserve 03 xícaras (chá).
Elimine o amarrado de ervas, corte a linguiça em fatias, as cenouras e o bacon em cubos, e a cebola em quartos.
Reserve enquanto prepara o arroz.
Numa panela, coloque a margarina e leve ao fogo brando até derreter.
Junte a cebola e frite até ficar ligeiramente dourada.
Junte o arroz e frite bem.
Acrescente o caldo reservado, a linguiça, a cenoura, o bacon e a cebola.
Misture, tampe a panela deixando uma pequena abertura e cozinhe, sempre em fogo brando, até aparecerem furinhos na superfície do arroz.
Cubra o arroz com as folhas de couve, desligue o fogo, tampe bem a panela e deixe o arroz terminar o cozimento no próprio vapor até ficar macio, mas ainda úmido.

Vai bem com vinho com uvas cabernet sauvignon ligeiramente resfriado em geladeira.
Antes de colocar a lingüiça na água, aqueça uma frigideira com azeite e doure as lingüiças antes de colocá-las na água. Esse processo chamado de selagem não permitirá que o líquido contido no interior da lingüiça saia durante a cocção fazendo com que ela fique mais macia e suculenta.