Picanha Assada com Farofa de Tomate Seco

Picanha

1. Tempere a picanha com sal grosso e deixe repousar ao menos por 15 minutos.
2. Preaqueça o forno em temperatura alta por 10 minutos. Depois, mantenha a temperatura entre 180° e 200° C.
3. Asse a picanha com a gordura voltada para cima, sem virar, até que comece a brotar o suco interno da carne (de 35 a 45 minutos em forno doméstico).

Farofa

1. Corte o tomate seco, o bacon e a cebola em cubinhos pequenos.
2. Pique o alho em pedaços pequenos.
3. Frite o bacon, a cebola e o alho em uma frigideira.
4. Derreta a manteiga e adicione a farinha de mandioca.
5. Cozinhe a farinha de mandioca.
6. Acrescente o tomate seco e a salsa.

Sirva a picanha fatiada e acompanhada da farofa.