Bolo de cenoura com recheio e cobertura de chocolate

RECHEIO E COBERTURA

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite até ficar um creme liso e homogêneo.
3. Leve à geladeira por 1 hora antes de aplicar.

BOLO

1. Em uma tigela coloque: a farinha, o sal e o fermento peneirados.
2. Reserve.
3. No liquidificador bata: a cenoura, a margarina Delicia, os ovos e o açúcar.
4. Transfira para uma tigela e, aos poucos e mexendo, misture os ingredientes secos.
5. Divida a massa em duas partes e coloque em formas de 20cm de diâmetro, untadas com margarina Delícia e enfarinhadas.
6. Asse no forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
7. Deixe amornar e desenforme.
8. Corte os bolos ao meio no sentido horizontal, formando 4 discos.
9. Retire a ganache da geladeira e bata bem com um fuê até ficar cremosa e lisa
10. Recheie o bolo, intercalando uma camada fina de ganache em cada disco.
11. Com o restante da cobertura cubra todo o bolo.