Lombo Suíno com Cuscuz Marroquino
5 porções
210 min
Ingredientes
LOMBO
- Delícia Supreme 150 g
- Lombo de porco 1 un
- Vinagre de vinho branco 125 ml
- Vinho branco seco 125 ml
- Água 125 ml
- Cebola picada 1 un
- Talos de cebolinha picada 4 un
- Alho picado 15 g
- Pimenta dedo de moça picada 1 un
- Mel 18 g
CUZCUZ
- Cuscuz marroquino 200 g
- Caldo de galinha 1 1/4 Sachê(s)
- Ameixas secas picadas 100 g
- Damascos secos picados 100 g
- Uvas-passas pretas e brancas 150 g
- Castanha do Brasil, grosseiramente picadas 70 g
- Nozes, grosseiramente picadas 140 g
- Cerejas glaceadas 6 un
- Dentes de alho picados 3 un
- Cebola picada 1/2 un
- Hortelã picada 5 g
- Salsa picada 10 g
- Sal e pimenta-do-reino quanto baste
Modo de preparo
LOMBO
1. Em uma vasilha, leve todos os ingredientes da marinada para misturar.
2. Tempere o lombo de porco e deixe tampado na geladeira de um dia para o outro.
3. Retire da geladeira e coloque-o em uma assadeira com metade da margarina Delícia Supreme indicada, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido à temperatura de 150°C por 2h a 2h30, sempre regando com a marinada.
4. Retire o papel alumínio, cubra com os resíduos da marinada, pincele o mel, acrescente a margarina Delícia Supreme restante e asse o suficiente para dourar.
CUZCUZ
5. Em um recipiente coloque o cuscuz, regue com o caldo fervente e deixe descansar por 10 minutos.
6. À parte, em outra vasilha misture as frutas.
7. Com a ajuda de um garfo solte o cuscuz.
8. Misture com o garfo até ficar cozido.
9. Em uma panela leve a margarina Delícia Supreme para aquecer.
10. Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar até ficar transparente.
11. Adicione as frutas secas, as nozes e por ultimo o cuscuz.
12. Misture bem, tempere a gosto e adicione as ervas.
13. Sirva como acompanhamento do lombo fatiado.