Minestrone
Rendimento
4 Porções
Preparo
45 min
Ingredientes
INGREDIENTES
- 3 colheres (sopa) de margarina Delícia
- 1 cebola picada
- 1/2 lata de tomate pelado
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 batata cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de vagem cortada em rodelas
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 2 xícaras (chá) de feijão roxinho cozido e escorrido
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
1-Em uma panela derreta a margarina Delícia e refogue a cebola até murchar. 2-Junte o tomate pelado picado com o caldo.
3-Adicione a batata, a cenoura e cozinhe por alguns minutos.
4-Coloque a vagem, se for preciso, coloque um pouco do caldo de legumes e cozinhe por mais um minuto
5-Junte a abobrinha, o feijão e o caldo de legumes.
6-Tempere com o sal e deixe cozinhar no fogo baixo, até todos os legumes ficarem bem macios.
7-Na hora de servir adicione a pimenta, a cebolinha e o queijo ralado a gosto