PANQUECA DE MORTADELA COM MOLHO DE TOMATE
Rendimento
6 Porções
Preparo
40 min
Ingredientes
MASSA
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
MOLHO
- 1 lata de tomate pelado
- 1 alho-poró
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Pimenta e sal rosa a gosto
RECHEIO
- 300 g de Mortadela Italiana Superiore com Azeitonas
- 300 g de queijo muçarela
Modo de preparo
Molho:
1. Refogue cebola, alho e o alho-poró no azeite.
2. Corte os tomates, coloque-os na panela e deixe apurar em fogo médio até atingir textura de molho.
3. Finalize com salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino.
Massa:
1. Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador.
2. Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais.
3. Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média com azeite em fogo médio, espalhando para formar uma massa fina.
4. Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro.
5. Recheie com a mortadela e a muçarela.
6. Finalize com o molho de tomate.