PIZZA DE MORTADELA COM PISTACHE MUÇARELA E RASPAS DE LIMÃO SICILIANO
4 Porções
120 min
Ingredientes
MASSA
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 300 ml de água morna
- ¼ de xícara (chá) de azeite
RECHEIO
- 200 ml de molho de tomate
- 500 g de Mortadela Italiana com Pistache
- 1 cebola roxa cortada em meia lua
- 300 g de muçarela
Modo de preparo
Fermento:
1. Em uma tigela misture o fermento e o açúcar. Regue com água morna e misture bem para dissolver.
2. Deixe em temperatura ambiente até espumar (cerca de 5 minutos).
Massa:
1. No bowl da batedeira, misture a farinha com sal e abra um buraco no centro.
2. Coloque a mistura do fermento no centro da tigela com farinha.
3. Adicione o azeite e misture.
4. Para sovar a massa, use o gancho da batedeira e bata até formar uma massa lisa que descole da lateral do bowl.
5. Com uma espátula, desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para uma tigela bem grande untada com azeite.
6. Cubra com um pano de prato e deixe a massa descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
7. Pré-aqueça o forno a 250ºC.
8. Transfira a massa da pizza para uma bancada enfarinhada e divida em 2 porções.
9. Com o rolo de macarrão, abra a massa formando um círculo de cerca de 30 cm (sempre polvilhe farinha na bancada para evitar que grude).
10. Agora entre com o molho, queijo, mortadela e cebola roxa.
11. Deixe no forno até a massa ficar dourada.
12. Sirva em seguida.