Linguiça Calabresa com Farofa de Pinoli e Pão Sourdough com Vinagrete Morno de Tomates Assados

1. Leve a Linguiça Calabresa Seara Gourmet diretamente à churrasqueira em brasa média. 
2. Grelhe virando aos poucos até que fique bem dourada, brilhante e com marcas evidentes da grelha. 
3. Reserve aquecida. 

Farofa de pinoli e sourdough

1. Corte o pão sourdough em cubos pequenos. 
2. Leve os cubos de pão à churrasqueira em uma chapa ou cesta para grelha até ficarem bem dourados e crocantes. 
3. Em uma frigideira sobre a churrasqueira, adicione os pinolis. 
4. Toste até começarem a dourar levemente e reserve. 
5. Na mesma frigideira acrescente os cubos de pão tostados e misture. 
6. Finalize com as raspas de limão siciliano, os pinolis torrados, sal e pimenta. 

Vinagrete morno de tomates assados

1. Leve os tomates diretamente à grelha ou em uma chapa perfurada até começarem a estourar e caramelizar. 
2. Transfira para uma tigela e misture com a cebola picada. 
3. Acrescente o azeite, o suco de limão, o mel, sal, pimenta e salsinha picada. 
4. Misture delicadamente para manter parte da textura dos tomates. 

Montagem

1. Disponha a farofa como base ou ao lado da linguiça fatiada. 
2. Sirva o vinagrete morno em uma travessa ou à parte. 
3. Finalize com algumas raspas extras de limão siciliano sobre a farofa.