Doriana

Empadinha de Frango Divertida

Rendimento

Preparo

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) bem cheias de Delícia com Creme de Leite com Sal
1 ovo
1 gema
1/2 colher (chá) de sal
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada, se necessário

Recheio de frango

2 colheres (sopa) de Delícia com Creme de Leite com Sal
400 g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola pequena bem picada
2 dentes de alho picados
1 tomate pequeno sem sementes picado
1/3 xícara (chá) de molho de tomate
1/3 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
1/2 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de cúrcuma
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Finalizar

1 gema
1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo

Comece pelo recheio. Em uma panela, derreta a Delícia com Creme de Leite com Sal em fogo médio e acrescente a cebola. Refogue até ficar macia e levemente transparente.
Junte o alho e refogue rapidamente, apenas até liberar o aroma. Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e o caldo do cozimento. Tempere com páprica, cúrcuma, sal e uma pequena quantidade de pimenta-do-reino.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até o líquido reduzir e formar um recheio úmido e bem envolvido pelo tempero, mas sem caldo acumulado no fundo da panela.
Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as empadinhas.
Para a massa, coloque a farinha e o sal em uma tigela. Acrescente a Delícia com Creme de Leite com Sal e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
Adicione o ovo e a gema e misture delicadamente até a massa se unir. Se ainda estiver muito quebradiça, acrescente a água gelada uma colher por vez. Não sove: trabalhar demais desenvolve o glúten e tira a textura delicada característica da empadinha.
Embrulhe a massa e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 20 minutos.
Separe cerca de 2/3 da massa e utilize para forrar o fundo e as laterais de 12 forminhas de empada. Pressione delicadamente, mantendo uma camada fina e uniforme.
Distribua o recheio de frango já frio, preenchendo bem as cavidades, mas deixando uma pequena margem na parte superior.
Abra o restante da massa entre duas folhas de papel-manteiga e corte círculos um pouco maiores que as forminhas. Coloque sobre as empadas e pressione as bordas para fechar.
Junte as aparas da massa, abra novamente e use mini cortadores de estrela, coração, flor ou outros formatos infantis. Coloque um desenho sobre cada empadinha, como na referência.
Para deixar o conteúdo ainda mais divertido, algumas empadas podem receber carinhas feitas somente com a massa: duas bolinhas pequenas para os olhos e uma tirinha curva formando a boca.
Misture a gema com o leite e pincele cuidadosamente a superfície e as decorações.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até a massa ficar bem dourada.
Espere amornar antes de desenformar para evitar que a massa, ainda muito delicada e quente, se quebre.