O pinhão é uma semente das árvores Araucaria angustifolia, ou como é popularmente conhecida, pinheiro-do-paraná. Nativa no sul do país, é muito encontrada nos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
A semente é muito presente nos pratos para festa junina e pode ser servida assada, doce ou no meio de outros alimentos. Além disso, os benefícios do pinhão para a saudade são vários,sendo um ótimo alimento para incluir nas refeições. Continue a leitura e confira mais sobre o quitute e as receitas com pinhão!
Quais são os benefícios do pinhão?
Se você quer ter uma refeição completa de nutrientes que auxilia nas funções do corpo, essa é uma ótima opção. Confira a seguir todos os benefícios do pinhão.
Prevenção de problemas cardiovasculares
O pinhão é excelente para controlar o LDL, o colesterol ruim, e também ajuda na prevenção de doenças do coração, como infarto e acidente vascular cerebral. Isso se deve ao seu alto nível de antioxidantes, gorduras monoinsaturadas, nutrientes e fitoesteróis, que contribuem para a prevenção dessas doenças.
Além disso, o pinhão é rico em potássio, um mineral essencial para várias funções do corpo, como melhorar a circulação do sangue, prevenir a pressão alta e eliminar o excesso de sódio do corpo.
Ajuda na saciedade
Essa semente é rica em fibras, componente que têm uma absorção mais lenta dos nutrientes, ajudando a proporcionar uma sensação de saciedade prolongada. Além disso, o pinhão contém ácido linoleico, um composto que contribui para a regulação do apetite, ajudando a controlar a fome.
Auxilia no combate a diabetes
Outro benefício do pinhão é que ele contém gorduras saudáveis e aminoácidos, tornando-o uma excelente opção para pessoas pré-diabéticas e diabéticas. Ele ajuda a evitar picos glicêmicos no sangue graças ao seu alto teor de fibras, que permite uma absorção mais lenta dos alimentos.
Contribui com o funcionamento do cérebro
O pinhão é rico em vitaminas do complexo B, que ajudam na memória e no raciocínio, assim como o potássio e o fósforo, minerais essenciais para o funcionamento saudável do cérebro.
Auxilia no combate à anemia
Pessoas com anemia geralmente têm deficiência de ferro no sangue. O pinhão é uma semente rica em ferro, ajudando a repor esse mineral no corpo. Além disso, ele também contém cobre, que auxilia na absorção do ferro, potencializando seu efeito no combate à anemia.
Melhora o funcionamento do intestino
As fibras do pinhão ajudam a regular o trânsito intestinal, promovendo movimentos intestinais regulares e prevenindo a prisão de ventre. Além disso, as fibras alimentam as bactérias benéficas do intestino, contribuindo para um microbioma saudável, o que é fundamental para a digestão eficiente e a absorção de nutrientes.
Previne o envelhecimento
Atualmente, muitas pessoas procuram maneiras de retardar o envelhecimento, e os alimentos são uma ótima fonte de nutrientes para isso. O pinhão é rico em antioxidantes e vitamina E, que combatem os radicais livres e ajudam a manter a pele bonita e saudável. Outro benefício do pinhão é que ele contém luteína, que ajuda a retardar o envelhecimento dos olhos e diminui o risco de cataratas.
Receitas com pinhão: 3 opções deliciosas
Agora que você já sabe os benefícios do pinhão, que tal aproveitar para preparar receitas deliciosas com essa semente? Confira opções de pratos super nutritivos para inserir nas suas refeições:
1. Filé de frango recheado com tomate seco, pinhão e manjericão
O filé de frango é um alimento super proteico e contém outros benefícios, como vitaminas do complexo B, vitamina E, selênio e outros minerais. Uma refeição super nutritiva e saborosa é o filé de frango recheado com tomate seco, pinhão e manjericão.
Essa receita não tem segredo: basta adicionar 100 g de pinhão cozido sem casca, um maço de manjericão, 300 g de tomate seco, uma fatia de pão, 2 dentes de alho e 6 colheres de azeite em um liquidificador e bater até que os ingredientes se misturem bem.
Depois, escolha filés de frango que sejam grossos e faça uma abertura no meio, onde você irá recheá-los. Tempere o interior com sal e pimenta-do-reino. Com a ajuda de palitos de dente ou de barbante, feche o frango para não vazar o recheio.
Coloque na forma untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Agora é só servir essa receita com pinhão super nutritiva e deliciosa.
2. Creme de inhame com frango e pinhão
O inhame e o pinhão são ricos em fibras, minerais e vitaminas, auxiliando na regulação do organismo. O frango é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, contribuindo para uma alimentação equilibrada. Juntos, esses ingredientes proporcionam uma refeição nutritiva e reconfortante.
Para o preparo, utilize cortes de frango macios e bem limpos, ideais para cozimentos mais longos. Cozinhe o frango com cebola, alho, sal e pimenta-do-reino por cerca de 20 minutos na panela de pressão, até ficar bem macio e fácil de desfiar.
Em outra panela, refogue o inhame com cebola, alho e sal. Em seguida, cubra com caldo de legumes ou de frango e cozinhe até amaciar. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e volte à panela.
Adicione o frango cozido e desfiado, o pinhão, um pouco de suco de gengibre e pimenta-do-reino branca, deixando cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores. Sirva quente, finalizando com salsa picada. Essa refeição cremosa é nutritiva e saborosa, aproveitando os benefícios do pinhão, do inhame e do frango.
3. Guisado frango com pinhão
O guisado com pinhão é uma refeição nutritiva e deliciosa, perfeita para aquecer em dias mais frios. A combinação da proteína com legumes e pinhão resulta em um prato reconfortante, rico em sabor e textura.
Para preparar, utilize cerca de 500 g de frango em cubos, 200 g de pinhão cozido, cebola picada, 3 dentes de alho picados, 2 tomates picados, 1 cenoura em rodelas, 1 batata grande em cubos, 1 pimentão vermelho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres de azeite, 1 litro de caldo de legumes ou caldo da proteína escolhida e salsa picada para finalizar.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de frango. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Acrescente os tomates, a cenoura, a batata e o pimentão, mexendo bem. Junte o pinhão cozido, folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Despeje o caldo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a proteína e os legumes estejam macios. Finalize com salsa picada e sirva quente. O resultado é um prato surpreendente, nutritivo e cheio de sabor.
Gostou de saber mais sobre os benefícios do pinhão e as receitas com essa semente? Aproveite esse alimento para tornar suas refeições mais nutritivas e saborosas.
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