A macarronese tradicional é uma salada fria muito popular no Brasil, especialmente em festas e churrascos. Os ingredientes básicos dessa salada de macarrão são simples, como macarrão parafuso, cenoura, maionese e presunto, mas podem variar conforme o gosto de quem está preparando ou com o que os convidados preferirem. A receita de macarronese é muito versátil e pode ser combinada com todo tipo de proteína.
A seguir, descubra o que não pode faltar para fazer a melhor macarronese para churrasco!
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Quais são os ingredientes da macarronese tradicional?
- Macarrão parafuso 500g
- Maionese (aproximadamente 1 xícara, mas pode ajustar ao gosto)
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 200g de Presunto Seara picado
- Azeitonas picadas a gosto
- Cebolinha e salsinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Passas (opcional)
Receita de macarronese tradicional para churrasco:
- Cozinhe o macarrão “al dente”, escorra e espere esfriar.
- Misture os demais ingredientes em uma tigela grande.
- Acrescente o macarrão já frio.
- Adicione a maionese e misture até envolver tudo.
- Acerte o sal e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica: Se quiser uma versão mais leve, pode substituir parte da maionese por iogurte natural ou creme de leite.
Veja também essa receita de macarronese simples:
Que tipo de carne combina com macarronese?
A macarronese é um prato leve, cremoso e geralmente servido frio, então combina muito bem com carnes assadas, grelhadas ou defumadas, seja do tipo bovina, suína, frango ou frutos do mar. A receita é muito versátil e cai bem como acompanhamento para qualquer proteína.
Se for para um churrasco, carnes como picanha, linguiça, costela e frango assado são os pares perfeitos. Já em um almoço de domingo, um lombo ou frango assado de padaria harmonizam bem com a salada de macarrão e maionese.
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O que pode ser servido com macarronese?
Carnes (prato principal):
- Churrasco (picanha, linguiça, frango, costela)
- Frango assado ou grelhado
- Lombo suíno assado
- Pernil ou carne de panela desfiada
- Bife acebolado
- Peixe grelhado (tilápia, salmão)
Acompanhamentos frios:
- Salada verde (alface, rúcula, agrião, etc.)
- Salada de tomate com cebola e azeite
- Vinagrete
- Farofa
- Maionese de batata
- Salpicão de frango (caso não use frango na macarronese)
Pães e acompanhamentos simples
- Pão francês ou baguete
- Pão de alho (ótimo para churrasco)
- Torradas temperadas
- Arroz branco (em almoços mais tradicionais)
Quanto tempo a macarronese dura na geladeira?
A macarronese geralmente dura de 3 a 5 dias na geladeira, desde que seja armazenada corretamente em um recipiente bem fechado e mantida a uma temperatura de 4 °C ou menos.
Para conservar melhor, evite deixar fora da geladeira por muito tempo (no máximo 2 horas em temperatura ambiente). Se tiver ingredientes mais perecíveis (como frango desfiado, presunto ou ovos), o prazo pode ser mais curto: idealmente até 3 dias.
Fique atento aos sinais de que a macarronese passou do ponto: o cheiro azedo, mudança na cor, textura estranha ou presença de líquido separado devem ser observados. Se notar qualquer um desses sinais, é melhor descartar. Segurança em primeiro lugar!
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