Vatapá de Frango
6 porções
1 hora
Ingredientes
- 8 pães franceses dormidos/amanhecidos
- 3 xícaras de caldo de frango
- ¾ de xícara de amendoim sem pele
- 1 xícara de castanha de caju torrada
- ¾ xícara de azeite de dendê
- 1 ½ xícara de Peito de Frango Desfiado Seara
- 1 cebola
- 30g de gengibre
- 1 ½ xícara de leite de coco
- 1 pimenta de cheiro
- Sal a gosto
- Coentro a gosto para servir
Modo de preparo
- Fatie os pães e transfira para uma tigela. Cubra os pães com o caldo de frango e deixe de molho até o pão amolecer;
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, junte o amendoim e a castanha de caju, triture bem, até formar uma farofa grossa. Reserve;
- Coloque por partes os pães amolecidos com o caldo no liquidificador e bata até virar uma papa. Repita a operação até finalizar os pães;
- Em uma panela grande, aqueça o dendê em fogo médio. Junte o Peito de Frango Desfiado Seara e frite até dourar levemente. Pique fino e adicione a cebola na panela, refogando por mais 3 minutos;
- Descasque e rale o gengibre, junte à panela com a papa de pão, a farofa de castanha, o leite de coco, sal e a pimenta picadinha, sem semente. Misture bem e cozinhe até a massa começar a desgrudar do fundo da panela;
- Transfira o vatapá para uma tigela e sirva com coentro fresco picado.
Vatapá de frango é uma receita tipicamente brasileira perfeita para o almoço em família
O Vatapá de Frango recria um prato típico da culinária afro-brasileira, que na receita tradicional da Bahia é feita com peixe e camarão. Nesta versão, a receita de vatapá de frango pode ser usada como recheio para acarajé ou pode ser servido como almoço e jantar, acompanhado de arroz e farofa de abóbora, se desejar.
O preparo conta com ingredientes muito populares da culinária baiana, como o azeite de dendê, leite de coco e a castanha do caju. Se você ainda não sabe como fazer vatapá de frango, confira o modo de preparo detalhado da receita.
Aposte no Frango Desfiado Seara para varia na receita de vatapá
Essa receita de vatapá de frango é uma versão econômica da receita tradicional, feita com camarão ou peixe. Para deixar o preparo mais prático, você pode optar por usar o Frango Desfiado Seara que já vem cozido e só precisa receber o tempero para frango desfiado ideal. Por isso, refogue o frango desfiado no azeite de dendê junto com a cebola picada para garantir o sabor característico da receita e impressionar qualquer que provar essa delícia!
Ideias de acompanhamentos para vatapá de frango
Para deixar o seu vatapá de frango como uma receita completa você pode acrescentar alguns complementos que deixam a receita ainda mais saborosa. Uma das formas mais clássicas de servir o vatapá é preparando o tradicional arroz branco ou então incrementando com o Arroz de Coco feito com arroz jasmim e leite de coco. Também pode ser preparado junto ao Caruru, que é feito à base de quiabo, além de também pode ser servido ali como recheio do famoso acarajé baiano.
