Procurando opções de receitas para fazer um jantar 100% vegetal? Aqui no Minha Receita temos sugestões de receitas 100% vegetal para diversas refeições com carne vegetal, ideais para quem segue a dieta plant based. Para te ajudar a preparar um jantar 100% vegetal separamos algumas sugestões de receitas sem carne fáceis, práticas e super saborosas. Dá uma olhada! 

1) Macarrão com almôndega vegetal é um jantar fácil e rápido

O espaguete é um curinga da cozinha: além de ser um prato fácil e prático, proporciona uma refeição saborosa para o jantar e fica pronto rapidamente. Já a almôndega de soja, alternativa preferida de quem é adepto às dietas sem carne, traz a suculência perfeita para a massa. Como as duas ideias se complementam perfeitamente e não exigem muito tempo de preparo, que tal apostar na receita de Macarrão com Cogumelo e Almôndega Vegetal para fazer uma janta rápida durante a semana? Para dar um toque ainda mais especial, você pode substituir o cogumelos paris da receita, por shitake ou shimeji refogados na manteiga com um pouco de shoyu. Esses outros tipos de cogumelos, muito presente em diversas receitas de jantar 100% vegetal, conseguem transformar qualquer macarronada simples em um prato digno de elogios!

2) Kibe plant based com purê de abóbora defumada: uma receita de jantar simples para colocar em prática

Não há como negar que a culinária árabe é muito apetitosa e costuma fazer sucesso entre os adeptos de uma alimentação 100% vegetal. Para matar a saudade desse tipo de prato, alternativas como o kibe sem carne, feito com proteína de soja e outros ingredientes sem proteína animal, são a aposta certa para compor um delicioso jantar. Quer um exemplo? Aposte na receita de Kibe Vegetal com Purê de Abóbora Defumada. O kibe sem carne aparece ao lado de acompanhamentos deliciosos, com o purê de abóbora defumada e o molho tahine, que ajuda a trazer mais cremosidade e acidez à receita. E se você ainda estiver na dúvida sobre o que servir com kibe plant based, outros acompanhamentos como a salada fatuche e a salada de berinjela frita, também podem complementar o prato!

3) Escondidinho de soja com salpicão 100% vegetal é um típico jantar plant based

Já pensou em comer um delicioso escondidinho de soja? Feito com carne vegetal e sem nenhuma proteína animal, essa é uma ótima sugestão para quem está começando a alimentação à base de plantas. Além do delicioso sabor e textura da carne, optar por um escondidinho de carne vegetal que já vem praticamente pronto para pôr no forno acaba sendo uma receita bem rápida e prática para o dia a dia. 

Aqui vai uma dica se você quiser complementar ainda mais esse cardápio plant based: o jantar fica delicioso ao unir o escondidinho de soja a um salpicão 100% vegetal. Para fazer o salpicão sem carne, tudo que você precisa é de salsão picado, maçã vermelha, cenoura, batata, cebola, uva passa, maionese 100% vegetal, ervilha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois de misturar muito bem todos os ingredientes, é só levar a geladeira e esperar esfriar por cerca de 15 minutos.

4) Hambúrguer vegetal com batatas rústicas e maionese é a receita ideal para um lanche noturno

Que tal preparar um lanche com hambúrguer para substituir o jantar? Para variar as receitas de jantar plant based, uma opção que sempre dá muita água na boca é o hambúrguer vegetal. Feito, na maioria das vezes, com proteína vegetal, como soja ou ervilha, esse hambúrguer pode ganhar um gostinho a mais dependendo da escolha de acompanhamentos.

Se a ideia for fazer um lanche rápido e fácil para a noite, uma ótima forma de complementar o lanche é preparar as famosas batatas rústicas como acompanhamento, cortando-as em formato canoa e temperando com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Depois, é só colocar a batata rústica no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos ou até dourar. Você também pode escolher o melhor pão de hambúrguer para a sua receita e preparar uma maionese sem derivados de ovos e leite para adicionar no lanche noturno, junto com uma salada de folhas verdes e ketchup de goiabada.

5) Empanado de frango vegetal com poke havaiano de legumes é uma opção  refrescante para dias quentes

A nossa próxima sugestão de receita é perfeita para aqueles que amam um saboroso frango empanado! Feita com proteína de soja, porém sabor e textura idênticos ao da carne de frango, essa sugestão de jantar leve e saudável combina uma carne vegetal deliciosa com outros ingredientes como arroz, batata doce, manga e shimeji. 

Para fazer um jantar rápido diferente, o empanado de frango vegetal com um poke haviano de legumes é um prato que mistura a refrescância dos legumes com a suculência do frango empanado vegetal, tornando essa uma refeição ideal para os dias mais quentes – além de ser uma receita rápida e simples de pôr em prática. Para complementar o jantar, você ainda pode preparar um molho cremoso para servir ao lado do prato.

6) Yakissoba de carne vegetal é uma ótima alternativa para aqueles que querem um jantar diferente, sem proteína animal

Sabia que o yakissoba também pode entrar na lista de receitas plant based? Ao refogar uma carne vegetal feita à base de proteína de soja, com shoyu, óleo de gengibre, azeite, pimenta-do-reino a gosto e alguns legumes, como brócolis, couve-flor, acelga e pimentão vermelho, você consegue fazer uma receita de jantar 100% vegetal em poucos minutos. Para prepará-la no estilo oriental, nossa dica é acrescentar 2 xícaras de feijão-Moyashi, um tipo de broto comestível bastante popular na culinária japonesa, e finalizar o prato com gergelim preto a gosto. Fica simplesmente irresistível!

7) Risoto de limão siciliano com shitake salteado na manteiga é mais uma deliciosa sugestão de jantar plant based

Risoto de limão siciliano, cogumelo shitake salteado na manteiga e muito sabor no prato: essa é uma receita de jantar 100% vegetal que certamente dá água na boca. Se você também não resiste a um delicioso risoto, saiba que é possível fazer uma janta rápida, sem proteína animal, com esse prato. 
Basta combinar o tradicional arroz para risoto, com caldo de legumes, vinho e limão siciliano. Para complementar a receita, tempere uma porção de cogumelo shitake fresco com pimenta-do-reino e sal e prepare-o rapidamente salteado na manteiga. O toque final do prato fica por conta do próprio limão siciliano: você pode acrescentar as raspas da fruta por cima e servir ainda quente, em uma noite de jantar romântico em casa.