Bolo Primavera com Praliné

Massa

1. Preaqueça o forno a 180°C. 
2. Unte uma forma redonda (22 a 24 cm) com Margarina Doriana e farinha de trigo. 
3. Na batedeira, bata a Margarina Doriana com o açúcar por cerca de 4 a 5 minutos, até obter um creme claro, fofo e volumoso. 
4. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. 
5. Alterne a farinha de trigo e o leite, começando e terminando com a farinha, a baunilha em seguida o fermento, misturando apenas até incorporar. 
6. Despeje a massa na forma. 
7. Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. 
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente. 

Cobertura

1. Misture as claras com o açúcar.
2. Leve ao fogo em banho-maria para esquentar por cerca de 10 minutos ou até dissolver todo o açúcar. 
3. Coloque a mistura aquecida na batedeira e bata em alta velocidade, juntamente com suco e raspas de limão.
4. Reserve. 

Praliné

1. Em uma frigideira ou panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. 
2. Acrescente as nozes-pecã e misture rapidamente. 
3. Espalhe sobre uma folha de papel manteiga ou superfície untada. 
4. Depois de completamente frio, quebre em pedaços pequenos ou pique grosseiramente com uma faca. 

Montagem

1. Com o bolo completamente frio, espalhe toda a cobertura utilizando uma espátula, criando um acabamento rústico. 
2. Distribua o praliné sobre a parte superior do bolo. 
3. Finalize com flores comestíveis, raspas de lima e algumas folhas de hortelã para dar frescor e reforçar o conceito de primavera.