Canelone de Salsicha Gratinado

Molho branco:

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente.
2. Adicione a farinha e mexa por uns 2 minutos aproximadamente.
3. Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame (fouet).
4. Mantenha em fogo brando, mexendo, até que o molho fique espesso.
5. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e utilize o molho branco.

Molho de tomate:

1. Em uma panela com 1 colher de azeite, refogar a cebola, na sequência, o algo, colorau, extrato de tomate.
2. Depois coloque a lata de tomate pelado picadinho, coloque a mesma medida de água e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. 
3. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.

Finalização: 

1. Enrole na massa de pastel, queijo, presunto e a salsicha. Coloque em um tabuleiro, com base de molho de tomate, finalize com molho branco e polvilhe queijo parmesão.
2. Leve ao forno a 180° por 30 minutos.