Frango com pequi (centro-oeste)
Rendimento
Frango com
Preparo
40 min
Ingredientes
- 1Kg de sobrecoxa de frango
- 3 colheres (sopa) de Margarina Delícia
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada
- 1 pote de pequi em conserva drenado (330g) 500ml de caldo de frango fervente
- Coentro picado a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, derreta a Margarina Delícia e refogue a cebola até murchar.
2. Junte o alho, o açafrão, a páprica e a pimenta. Refogue até o alho começar a dourar.
3. Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.
4. Junte o pequi e deixe refogar por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
5. Junte aos poucos o caldo de frango, se for preciso acrescente sal e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio e os pequis suculentos.
6. Desligue o fogo e salpique o coentro.
Sirva com arroz e salada verde.