Panino Paulistano com Mortadela Italiana 471 SP Seara Gourmet
Rendimento
2 porções
Preparo
20 minutos
Ingredientes
Para o aioli de Dijon
- 1 gema de ovo
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ xícara de chá de óleo (girassol ou canola)
- Sal a gosto
Para o sanduíche
- 2 pães tipo baguete individual com crosta de parmesão
- 12 a 16 fatias generosas de Mortadela Italiana 471 SP Seara Gourmet
- 4 a 6 fatias de queijo gruyére
- 1 xícara de chá de folhas verdes (rúcula ou mix de folhas) lavadas e secas
- 2 colheres de sopa de tomate seco picado
Modo de preparo
Preparar o aioli de Dijon
- No liquidificador ou no mixer, colocar a gema, o alho, a mostarda Dijon, o suco de limão e uma pitada de sal.
- Bater e, em fio fino, acrescentar o óleo até formar um creme espesso e brilhante. Ajustar o sal e reservar na geladeira.
Montar o Panino Paulistano
- Cortar os pães ao meio no sentido do comprimento, mantendo uma das laterais unida.
- Tostar levemente a parte interna dos pães em frigideira ou forno, apenas até dourar.
- Espalhar uma camada generosa de aioli de Dijon na base de cada pão.
- Acomodar as fatias de Mortadela Italiana 471 SP Seara Gourmet dobradas, criando camadas altas e vistosas. A mortadela, preparada com especiarias, pimenta branca e cozimento a vapor, fica extremamente macia e aromática. As camadas em onda garantem a textura suculenta típica do sanduíche paulistano.
- Sobre a mortadela, uma fina camada de queijo gruyére.
- Distribuir as folhas verdes sobre o queijo. E espalhar o tomate seco picado por cima das folhas.
- Fechar delicadamente os pães, pressionando de leve para que o aioli envolva a mortadela e as folhas, sem achatar demais.
- Servir em seguida, aproveitando o contraste da crocância do pão com parmesão, o frescor das folhas verdes e a maciez intensa da Mortadela Italiana 471 SP Seara Gourmet, que é o centro de sabor e a experiência gourmet deste Panino Paulistano.