Pato no tucupi (norte)
Rendimento
4 Porções
Preparo
50 min
Ingredientes
INGREDIENTES
- 1 pato cortado em pedaços – aproximadamente 2 kg
- 100 g de Margarina Delícia
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- Sumo de 1 limão
- ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
- 2 litros de tucupi
- 250 g de jambu
- 250 g de chicória
- Salsa picada a gosto
- Flor de jambu a gosto
Modo de preparo
1) Coloque o pato em uma travessa grande e besunte todas as partes com a Margarina Delícia. Por cima coloque: a cebola, o alho, o sumo de limão e o vinagre.
2) Deixe marinando, de preferência de um dia para o outro, coberto com filme plástico e na geladeira.
3) Depois de marinado, tempere com o sal e as pimentas e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus e asse por aproximadamente duas horas ou até a carne ficar macia.
4) Coloque o tucupi em uma panela e ferva por 20 minutos.
5) Junte o jambu, a chicória e cozinhe por mais 10 minutos.
7) Adicione o pato com a marinada da assadeira no caldo e cozinhe tudo por mais 10 minutos.
8) Junte as flores de jambu e sirva com arroz e farinha d’água.