Panceta Lemon Pepper com creme rústico de couve-flor defumada e molho de laranja
Rendimento
3 a 4
Preparo
50/60
Ingredientes
- 1 Panceta Lemon Pepper Seara Gourmet
Creme de couve-flor defumada
- 1 couve-flor pequena cortada em floretes
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de laranja
- Suco de 1 laranja
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pimenta-do-reino a gosto
Finalização
- Raspas de laranja
- Folhas pequenas de tomilho ou salsinha
Modo de preparo
- Leve a Panceta Lemon Pepper Seara Gourmet à churrasqueira em brasa média, começando com a gordura voltada para baixo. Grelhe lentamente até ficar dourada, caramelizada e com a pele bem crocante.
- Na churrasqueira, coloque os floretes de couve-flor e os dentes de alho em uma grelha ou chapa até ficarem tostados e levemente defumados.
- Transfira a couve-flor e o alho para um processador ou liquidificador. Adicione a manteiga, o creme de leite, sal e pimenta e bata até formar um creme.
- Para o molho, leve o suco de laranja a uma panela na churrasqueira e deixe reduzir levemente. Acrescente a mostarda, o mel, a manteiga e misture até ficar brilhante e levemente encorpado.
- Sirva a panceta fatiada sobre o creme de couve-flor defumada e finalize com o molho de laranja por cima.
- Finalize com raspas de laranja e folhas frescas de tomilho ou salsinha.
