Brigadeiro de Maçã do Amor
10 porções
1h 30 min
Ingredientes
- 1 colher de sopa de Margarina Doriana com sal
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate branco
- ⅓ xícara de creme de leite
- 10 palitos de bambu
Para a calda
- 250g de açúcar refinado
- 120ml de água
- 50g de glucose de milho
- 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
- 4 gotas de corante vermelho em gel
- 1 pote com água fria
- Gelo
Modo de preparo
- Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate branco, o creme de leite e a Margarina Doriana com sal;
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar e desgrudar do fundo da panela;
- Retire do fogo, espere esfriar e boleie os docinhos;
- Espete um palitinho de bambu em cada docinho e leve ao congelador até a calda ficar pronta;
Para calda
- Em uma panela de fundo grosso, junte a água, o açúcar a glucose e o vinagre;
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até ficar uma mistura homogênea;
- Acrescente o corante vermelho, aumente o fogo para o médio e espere levantar fervura;
- Para saber o ponto da calda, coloque um pouquinho da calda no potinho com água e gelo, se formar uma calda durinha, parecendo um pedacinho de vidro, está no ponto;
- Desligue o fogo, deixe a calda descansar até as bolhas desmancharem;
- Retire os brigadeiros do congelador e mergulhe dentro da calda já descansada, até cobrir todo o brigadeiro e parte do palito para que o doce não solte;
- Deixe a calda escorrer e espete em uma superfície de isopor ou acomode em um tabuleiro coberto com papel assa fácil, lembrando que essa última forma deixará a base da calda levemente achatada;
- Espere esfriar por completo e sirva.
Brigadeiro de maçã do amor inova um típico doce de festa junina
O brigadeiro de maçã do amor é uma releitura de um prato típico de festa junina, conhecido como maçã do amor. A receita ensina a fazer um novo tipo de brigadeiro, usando açúcar refinado, água, glucose de milho, vinagre e corante vermelho na finalização. A ideia é que o brigadeiro de maçã do amor seja coberto por uma calda de açúcar tingida de vermelho, formando a casquinha clássica da maçã do amor, para surpreender os convidados com esse novo doce de festa junina.
Saiba mais: O que levar na festa junina? Cachorro-quente, enroladinho de salsicha e doces imperdíveis.
Receita de brigadeiro de maçã do amor é feita com margarina Doriana Cremosa
A margarina Doriana com sal é o ingrediente que vai garantir que o brigadeiro maçã do amor fique perfeito. Por ter um sabor suave e um toque de cremosidade extra, ela ajuda a deixar o brigadeiro cremoso, no ponto exato para envolver a calda de açúcar tingida de vermelho.
Para preparar o brigadeiro de maçã do amor, basta combinar chocolate branco, creme de leite, leite condensado e margarina sem sal em uma panela, seguindo a mesma receita do brigadeiro branco ou do brigadeiro sem leite condensado, e cozinhar até chegar no ponto. Depois, leve para o congelador e continue o preparo fazendo a calda!
Veja também: 5 dicas para fazer um bolo de paçoca de dar água na boca
Como saber que a calda do brigadeiro de maçã do amor está pronta?
O último passo da receita é misturar os ingredientes da calda do brigadeiro de maçã do amor até formar um líquido espesso. Para saber se a calda está pronta – isto é, no ponto correto para envolver os brigadeiros -, coloque um pouquinho em um pote com água e gelo e veja se irá se formar uma calda durinha, como se fosse um pedacinho de vidro. Se isso acontecer, significa que está pronto.
Depois, lembre-se de mergulhar o brigadeiro de maçã do amor apenas quando a calda estiver descansada, para que eles não desmanchem e nem fiquem murchos. Sem dúvidas, esta será uma das receitas de festa junina mais surpreendentes do seu arraiá!
Veja também: Cardápio festa junina: as comidas e bebidas de um arraiá clássico!
Publicado em 18 de maio de 2022
Atualizado em 28 de maio de 2024
