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Coxinha de Milho com Costelinha Assada

Rendimento
Rendimento

50 porções

Tempo de preparo
Preparo

90 min

Coxinha de Milho com Costelinha Assada

Ingredientes

COSTELINHA

  • Costelinha suína 1,2 kg
  • Alecrim fresco 4 g
  • Hortelã picada 2 g
  • Suco de limão 1 un
  • Dentes de alho picadinho 2 un

MASSA

  • Farinha de trigo 400 g
  • Caldo de galinha 625 ml
  • Milho verde 3 Lata(s)
  • Delícia Supreme 140 g

RECHEIO

  • Tomates, sem pele e semente, picados 2 un
  • Cebola picadinha 1 un
  • Dentes de alho picados (para recheio) 3 un
  • Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha quanto baste

Modo de preparo

COSTELINHA
1. Lave bem as costelinhas, coloque-as em uma assadeira e tempere, misturando bem, com o suco de limão, o alho, as ervas e o sal.
2. Deixe marinar por 20 minutos, tampe com papel de alumínio e leve para assar em forno preaquecido, por 30 minutos ou até que cozinhe bem.
3. Retire do forno, desfie a carne e reserve.

MASSA
4. Em liquidificador, leve o caldo de galinha e o milho para bater.
5. Em uma panela leve a mistura para aquecer.
6. Junte a margarina Delícia Supreme e deixe ferver.
7. Diminua o fogo, junte a farinha de trigo e misture vigorosamente até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
8. Corrija o sal, retire a massa e espere amornar.
9. Com as mãos, sove a massa até que fique lisa e homogênea. Reserve.

RECHEIO
10. Leve a margarina Delícia Supreme para aquecer e o alho e a cebola para dourar.
11. Adicione o tomate, a carne desfiada e refogue até que seque.
12. Corrija o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o cheiro verde, a gosto.

MONTAGEM
13. Abra pequenas porções de massa na palma da mão, coloque um pouco de recheio e modele no formato de coxinha.
14. Passe-as por uma vasilha com água e depois pela farinha de rosca.
15. Leve para fritar, aos poucos, em óleo bem quente. Sirva imediatamente.

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