Enformado de Batata com Lascas de Bacalhau à Portuguesa
6 porções
100 min
Ingredientes
- Delícia Cremosa 108 g
- Leite 250 ml
- Creme de leite 125 ml
- Dente de alho 1 un
- Batatas média, descascadas, não lavadas e cortadas em fatias 4 un
- Sal, noz moscada e pimenta-do-reino branca quanto baste
- Alho poro pequeno, só aparte branca, cortada em rodelinhas 1 un
- Cebola roxa, pequena, cortada em rodelas 1 un
- Dentes de alho grandes cortados em lascas 2 un
- Lascas de bacalhau, dessalgados 1 kg
- Pimentão vermelho, cortado em rodelas 1/4 un
- Pimentão verde, cortado em rodelas 1/3 un
- azeitonas pretas quanto baste
Modo de preparo
ENFORMADO
1. Em uma panela coloque o leite, o creme de leite, o alho, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e leve para aquecer.
2. Acrescente as fatias de batatas e leve-as para cozinhar até ponto de “al dente”. Reserve.
3. À parte, em uma frigideira leve a metade da margarina Delícia Cremosa para aquecer.
4. Adicione o alho-poró e deixe fritar levemente.
5. Retire da frigideira, acrescente a margarina Delícia Cremosa restante e leve as cebolas para murcharem.
6. Reserve um pouco de anéis de cebolas para decorar.
MONTAGEM
7. Dobre uma folha de papel manteiga, duas vezes e corte-a em 6 tiras de 10 cm de comprimento x 5 cm de altura.
8. Forre com elas as laterais de 6 aros ou formas de fundo removível de tamanho médio e coloque-as sobre uma assadeira.
9. Coloque no fundo uma camada de batatas, uma de alho poro, uma de cebola, regue com um pouco do caldo do cozimento, repita a operação e termine com uma camada de batatas.
10. Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 20 minutos.
LASCAS DE BACALHAU
11. Em uma frigideira leve 2 colheres (sopa) da margarina Delícia Cremosa para aquecer.
12. Adicione as lascas de alho, doure-as levemente, retire-as e reserve.
13. Acrescente mais 2 colheres de margarina Delícia Cremosa e doure as lascas de bacalhau.
14. Retire-as e reserve.
15. Por último doure levemente os pimentões.
16. Retire as batatas do forno, arrume as lascas de bacalhau intercaladas com as fatias de pimentões e cebolas e as lascas de alho e azeitonas.
17. Retorne ao forno, deixe assar por mais 15 a 20 minutos, retire de forno, regue com a margarina Delícia Cremosa restante e sirva imediatamente.
