Sobrecoxa Desossada com Aspargos e Molho de Limão - Seara
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Aves
Seara Gourmet

Sobrecoxa Desossada com Aspargos e Molho de Limão

Rendimento
Rendimento

4 porções

Tempo de preparo
Preparo

45 minutos

Ingredientes

Para a sobrecoxa e aspargos

Para o molho

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 xícara de azeite
  • Raspas de 4 limões sicilianos
  • 4 limões sicilianos partidos ao meio
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de tomilho fresco debulhado
  • 1 ramo de alecrim fresco debulhado
  • 2 colheres de sopa de folhas de manjericão 

Modo de preparo

Para o molho

  1. Preaqueça a churrasqueira em fogo médio-alto;
  2. Pincele o óleo por toda a extensão da grelha;
  3. Distribua os limões pela grelha com a polpa voltada para o fogo e asse por 2 minutos;
  4. Retire e esprema o suco em uma panela;
  5. Adicione o azeite, as raspas de limão, os dentes de alho, a cebola, sal, pimenta do reino, o tomilho, o alecrim e leve ao fogo médio até começar a levantar fervura;
  6. Assim que começar a levantar fervura, desligue imediatamente e transfira a mistura para um liquidificador;
  7. Junte o manjericão e bata em velocidade alta até que esfrie por completo e emulsificar, formando um creme;
  8. Transfira para uma tigela e mantenha na geladeira;

Para a sobrecoxa e aspargos

  1. Preaqueça a churrasqueira em fogo médio;
  2. Pincele novamente o óleo por toda a extensão da grelha;
  3. Em uma tigela junte os aspargos, o azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem;
  4. Distribua os aspargos temperados e a Sobrecoxa com Chimichurri Seara Gourmet pela grelha;
  5. Asse os aspargos por 5 minutos, virando-os na metade do tempo e retire da churrasqueira;
  6. A sobrecoxa deve ser assada por 15 minutos, virando na metade do tempo para que dourem por igual;
  7. Sirva a sobrecoxa e os aspargos assados com o molho de limão.

Sobrecoxa desossada e aspargos assados na churrasqueira pode elevar o sabor do churrasco em casa

A sobrecoxa desossada com aspargos e molho de limão é uma receita sofisticada para quem busca novos preparos para o churrasco, especialmente se for para comemorar datas importantes, como o almoço de Dia das Mães e o almoço de Dia dos Pais. Com um preparo prático e fácil, a receita com sobrecoxa desossada na churrasqueira surpreende na combinação de sabores e texturas. 

A Sobrecoxa Desossada ao Chimichurri Seara Gourmet é o destaque dessa receita. A proteína já vem temperada com chimichurri, um clássico tempero utilizado para temperar carnes para churrasco. A sobrecoxa desossada é macia e suculenta, o que torna o prato ainda mais irresistível e possibilita experimentar diversas receitas com sobrecoxa de frango no dia a dia.  Com esse corte de frango temperado e desossado, você não precisa se preocupar em descobrir como desossar sobrecoxa, pois já vem pronto para preparo na churrasqueira, no forno ou na airfryer. 

Veja também: Filé de coxa e sobrecoxa na churrasqueira: 4 dicas para acertar no preparo 

Sirva a sobrecoxa desossada e aspargos com farofa de maracujá e bacon

Para complementar a experiência, escolha acompanhamentos que combinem com coxa e sobrecoxa desossada. Seguindo a linha de acompanhamentos para churrasco, a Farofa de Maracujá com Bacon é uma opção diferente para experimentar. 

Como opção mais leve, vale a pena investir nas várias ideias de saladas para churrasco com ingredientes variados, como tomates cereja, queijo feta e um toque de limão siciliano que combinam muito bem. Os molhos para salada também caem muito bem nessa opção de acompanhamento. 

Veja também: 10 receitas deliciosas com coxa e sobrecoxa assada para o almoço e jantar

Receita de sobrecoxa desossada leva molho saboroso de limão siciliano

O molho de limão siciliano que acompanha a receita também é uma delícia e pode ser utilizado em outras preparações, como saladas ou para temperar frutos do mar. Ele é fácil de fazer e tem um sabor único, com a acidez do limão e a suavidade do azeite. É importante destacar que o molho deve ser preparado com antecedência, para que possa esfriar e emulsificar corretamente. Além desse molho, você também pode preparar apostar em outras opções de molhos para churrasco, como os clássicos mostarda e mel e barbecue. 

Outra dica é aproveitar os limões sicilianos para decorar a mesa, cortando algumas fatias finas e colocando em um recipiente com água gelada. Isso ajuda a criar um ambiente mais sofisticado e elegante para o churrasco gourmet.

Veja também: 10 entradas para churrasco de dia ou à noite

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