Bacalhau com Natas
6 porções
40 minutos
Ingredientes
- 1 embalagem de Postas de Bacalhau Seara (800g) ou Lombo de Bacalhau Seara (600g)
- 500g de batatas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 650ml de leite
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 200ml de nata
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Descongele o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem;
- Lave as batatas e corte em rodelas bem fininhas;
- Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe com uma pitada de sal até ficarem macias e firmes. Escorra e reserve;
- Em outra panela, derreta a manteiga. Aos poucos, coloque a farinha de trigo, mexendo sem parar, e cozinhe por 1 minuto;
- Acrescente o leite frio aos poucos, cozinhe sem parar de mexer até engrossar e ficar com uma consistência lisa;
- Ainda no fogo e sempre mexendo, junte o vinho e por último a nata;
- Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve;
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Em seguida, doure o alho;
- Em um refratário grande, coloque um pouco de azeite e faça camadas de batata, intercalando o refogado de cebola e alho;
- Por cima da camada de batatas, disponha as postas e regue com um pouco de azeite;
- Cubra com o creme de nata e polvilhe o queijo parmesão;
- Leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar e sirva em seguida.
Bacalhau com natas é o preparo perfeito para um almoço de Páscoa saboroso
A combinação de bacalhau com nata dá o que falar em ocasiões especiais, como o domingo de Páscoa. Além de ser muito apetitosa, essa receita é suculenta e fica pronta rapidamente, servindo até 4 porções por preparo. Para fazer o melhor bacalhau com natas, a dica é intercalar camadas de batatas cortadas em rodelas bem finas com molho branco, creme de natas e lombo de bacalhau no forno.
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Receita de bacalhau com natas pode ser feita com creme de leite
Para deixar o seu preparo mais prático, a receita de bacalhau para o almoço de domingo fica super bem feita apenas com o creme de leite, ao invés da nata. Tecnicamente, a nata é o creme de leite com maior quantidade de gorduras, sendo um produto fresco e de consistência firme. Já o creme de leite é mais cremoso, ideal para preparar receitas com bacalhau num almoço de Páscoa mais em conta.
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Como dessalgar bacalhau rápido e fácil?
Se você for usar o bacalhau inteiro, lave o peixe com água corrente para tirar o excesso de sal e avalie o tamanho das postas para adequar o tempo da dessalga. Se forem finas, deixe o bacalhau de molho na água fria com gelo entre 12 a 24 horas. Além disso, troque a água a cada 6. Se forem postas grossas, aumente o tempo para 48 horas, trocando a água no mesmo intervalo de 6 horas. Para postas altas, deixe de molho entre 48 a 72 horas, trocando a água a cada 8 horas.
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Bacalhau com natas: aproveite a praticidade do lombo dessalgado Seara
O Lombo de Bacalhau Seara já vem dessalgado e por isso pode ser usado rapidamente na receita de bacalhau com natas. O produto traz a parte mais nobre do peixe, vem congelado e embalado em caixas de 600g. Para fazer um bacalhau com natas em porções maiores, invista nas Postas de Bacalhau Seara que também já vêm dessalgadas, mas possuem um corte diferenciado.
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Publicada em 25 de agosto de 2021.
Atualizada em 19 de março de 2024.
