Chico Balanceado

Como fazer chico balanceado:

Para a banana

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até formar uma calda na cor dourado claro;
2. Adicione com cuidado a água quente, a Margarina Doriana sem sal e deixe cozinhar até dissolver todo o caramelo, mexendo de vez em quando para não queimar;
3. Enquanto o caramelo cozinha, corte as bananas em fatias no sentido do comprimento;
4. Desligue o fogo do caramelo, espere amornar e transfira para uma travessa;
5. Adicione as bananas por cima, distribuindo as fatias lado a lado e reserve.

Para o creme

1. Em uma tigela, peneire as gemas e bata bem com auxílio de um batedor de arame;
2. Dilua o amido de milho no leite;
3. Adicione o leite condensado e o leite com amido em uma panela. Misture bem e leve ao fogo baixo;
4. Assim que o creme aquecer, sem parar de bater com o batedor de arame, adicione 1 concha do creme nas gemas;
5. Misture bem e adicione uma segunda concha, repetindo o processo;
6. Transfira a mistura das gemas para a panela e cozinhe o creme até engrossar;
7. Desligue o fogo e transfira o creme para a travessa, cobrindo as bananas;
8. Cubra com plástico filme encostando no creme e leve à geladeira até esfriar por completo.

Para o merengue

1. Adicione a clara e o açúcar em uma tigela de vidro ou cerâmica;
2. Leve uma panela que encaixe a tigela da mistura de clara e açúcar, com um pouco de água para ferver em fogo médio;
3. Diminua o fogo para o mínimo e encaixe a tigela com a mistura;
4. Sem parar de bater com auxílio de um batedor de arame, cozinhe a mistura até que, ao passar um pouquinho nos dedos, não sinta mais grãos de açúcar;
5. Transfira as claras imediatamente para uma batedeira e bata em velocidade máxima até esfriar e formar um merengue;
6. Espalhe o merengue sobre o creme gelado e faça picos com as costas de uma colher;
7. Com um maçarico, queime levemente a ponta do merengue e sirva o doce gelado.