Cigarrete de Presunto e Queijo
10 porções
1 hora
Ingredientes
Para a massa
- 3 colheres (sopa) de Doriana com sal
- 500 ml de caldo de frango
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
Finalização
- 10 fatias de Presunto Seara
- 10 fatias de queijo muçarela
- 1L de água
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar em imersão
Modo de preparo
Como fazer Cigarrete de Presunto e Queijo
Para a massa
- Em uma panela adicione o caldo de frango, o leite, o sal e a Doriana com sal. Leve ao fogo alto até levantar fervura;
- Diminua o fogo e, mexendo vigorosamente, adicione a farinha de trigo toda de uma vez;
- Mexendo sempre, cozinhe a massa por 10 minutos;
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e espere amornar;
- Com o auxílio de um rolo, abra a massa em um retângulo com mais ou menos 0,5 cm de espessura
- Corte o retângulo de massa na metade e reserve um deles;
Para a finalização e montagem
- Enrole as fatias de queijo e Presunto Seara, formando um rolinho com cada dupla de fatias;
- Coloque os rolinhos de queijo e presunto sobre uma das metades de massa, deixando um espaço de cerca de 1 cm entre eles. Deixe também 1 cm das bordas sem recheio;
- Cubra com a outra metade da massa reservada e corte os cigarretes;
- Aperte bem as bordas para fechar a cigarrete e reserve;
- Em uma tigela misture a água, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha de trigo;
- Passe o cigarrete na mistura de água e farinha, depois na farinha de rosca e frite em óleo aquecido.
Cigarrete: salgado de queijo e presunto é uma ótima ideia para o seu lanche da tarde ou happy hour
Sucesso nas padarias e lanchonetes, o cigarrete é um salgado frito enroladinho, geralmente recheado com rolinhos de queijo e presunto. Assim como outros salgados clássicos – como a coxinha de frango, o enroladinho de salsicha, a bolinha de queijo e o mini risoles –, ele é feito com a tradicional massa caseira à base de farinha de trigo (massa básica para salgados de festa). No entanto, também é comum encontrar o cigarrete de presunto e queijo com massa de pastel e até com fatias de pão de forma.
Como fazer cigarrete é simples e prático, experimente fazer essa delícia para o seu lanche da tarde em família ou aquele lanchinho rápido da noite. Outra sugestão é servir o salgado cigarrete em piqueniques, festas de aniversário e outros tipos de celebrações. E se o seu happy hour entre amigos estiver precisando de um bom petisco com presunto, o cigarrete também é uma ótima pedida. Vai ser difícil alguém não gostar!
Dica: adicione parmesão e deixe sua receita de cigarrete ainda mais gostosa e crocante!
Quer deixar o seu cigarrete com uma crocância irresistível? Basta fazer o enroladinho de presunto e queijo normalmente, como explicado na receita, e acrescentar 1 xícara de queijo parmesão na hora de empanar. Você deve, portanto, passar os cigarretes na mistura de água com farinha e, depois, na farinha de rosca misturada com o parmesão. Frite no óleo ou experimente fazer o enroladinho na airfryer.
Na hora de fazer cigarretes e outros salgados, não abra mão da qualidade dos ingredientes
O sucesso da sua receita de cigarrete salgado depende da qualidade dos ingredientes. Para não errar, escolha o Presunto Fatiado Seara, que, além de ser produzido com carnes selecionadas, tem menos sódio e gordura na composição. Já a muçarela, um dos queijos mais consumidos do Brasil, deve ter uma consistência semidura (nem muito firme, nem muito mole) e derreter bem. Para a margarina, a Doriana com sal é a melhor escolha; uma marca que dispensa apresentações. Por fim, prefira fazer o caldo de frango em casa.
