Focaccia de calabresa
8 porções
2h
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 350ml de água morna
- 50ml de azeite de oliva
- Sal a gosto
Cobertura
- 200g de Linguiça tipo calabresa Seara
- 100g de cebola roxa fatiada
- 50g de azeitona preta sem caroço fatiada
- Azeite de oliva a gosto
- Pesto de Manjericão
- 1 xícara de folhas de manjericão frescas
- 50ml de azeite de oliva
- 30g de queijo parmesão ralado
- 30g de castanha-de-caju
- 1 dente de alho pequeno
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco e o sal;
- Adicione a água morna aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea;
- Acrescente o azeite de oliva e sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica;
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por aproximadamente 2 horas em local morno até dobrar de volume;
Preparo da cobertura
- Enquanto a massa cresce, retire a pele da Linguiça tipo calabresa Seara e fatie em rodelas finas;
- Reserve em temperatura ambiente;
Modelagem da focaccia
- Depois que a massa crescer, transfira para uma assadeira untada com azeite;
- Com as pontas dos dedos, abra delicadamente a massa até cobrir toda a assadeira;
- Regue com azeite de oliva e faça pequenos furinhos com os dedos sobre a superfície da massa;
- Distribua as fatias de Linguiça tipo calabresa Seara , a cebola roxa fatiada e a azeitona preta sobre a massa;
- Cubra levemente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos;
- Preaqueça o forno a 200ºC por 5 minutos;
- Asse a focaccia por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante nas bordas;
Para o pesto
- Enquanto a focaccia assa, prepare o pesto;
- Em um liquidificador ou processador, adicione a castanha de caju, o queijo parmesão ralado, o dente de alho e bata até formar uma pasta rústica;
- Adicione o manjericão, o sal e o azeite e bata até triturar as folhas e formar o pesto;
Finalização
- Retire a foccacia do forno e deixe amornar para desenformar;
- Sirva a focaccia ainda morna com o pesto de manjericão por cima.
Focaccia de calabresa: um toque rústico e sofisticado para o seu brunch
A focaccia é um clássico da panificação italiana que combina uma massa macia e levemente aerada com uma cobertura simples, mas cheia de sabor. Nesta versão com linguiça calabresa, a receita ganha personalidade e um toque brasileiro irresistível. A combinação do pão artesanal com o sabor marcante da calabresa torna essa focaccia perfeita para ocasiões especiais, como um brunch de fim de semana, um lanche da tarde mais elaborado ou até mesmo um café da manhã chique para receber amigos e família.
Confira: 10 ideias e receitas para fazer um brunch em casa
Linguiça Tipo Calabresa Seara: sabor que transforma qualquer receita
A Linguiça Tipo Calabresa Seara é ideal para dar sabor e praticidade a preparações como essa. Já fatiada ou em pedaços, ela pode ser refogada rapidamente para liberar seus aromas antes de ser espalhada sobre a massa da focaccia. Seu sabor levemente defumado e sua textura firme harmonizam perfeitamente com azeite, ervas e o pão assado, garantindo uma cobertura crocante por fora e suculenta por dentro. Um ingrediente simples que transforma a receita em algo especial, sem complicação.
Confira: 10 receitas que provam o quanto a Linguiça Calabresa Seara é versátil
Outras ideias gostosas para um brunch ou lanche da tarde chique
Se você quer montar uma mesa charmosa e cheia de sabores, a focaccia de calabresa pode dividir espaço com outras delícias igualmente fáceis e elegantes. Experimente servir mini sanduíches de pão de fermentação natural com recheios caprichados, quiches individuais, bolos cítricos ou pães de queijo recheados. Para completar, sucos naturais, café passado na hora e uma salada de frutas fresca ajudam a equilibrar o cardápio. São opções ideais para um brunch ou lanche com aquele toque caseiro e sofisticado – perfeito para surpreender seus convidados com muito sabor.
