Lombo de porco recheado com mortadela italiana de pistache acompanhado de purê de batata doce com ervas frescas - Seara
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Almoço
Marba

Lombo de porco recheado com mortadela italiana de pistache acompanhado de purê de batata doce com ervas frescas

Rendimento
Rendimento

5 porções

Tempo de preparo
Preparo

2h

Lombo de porco recheado com mortadela italiana de pistache acompanhado de purê de batata doce com ervas frescas

Ingredientes

Lombo recheado:

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 200g de Mortadela Italiana com Pistache Marba em fatias grossas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • Suco de 1 limão
  • Azeite extra virgem a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Barbante culinário

Purê de batata doce:

  • 1 kg de batata-doce
  • 50g de Margarina Doriana Sem Sal
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Com uma faca afiada, abra o lombo de porco ao meio no sentido do comprimento sem separar as partes.
  3. Tempere o lombo com o suco de limão, alho, cebola, sal e pimenta do reino.
  4. Distribua as fatias de Mortadela Italiana com Pistache Marba sobre toda a superfície interna do lombo.
  5. Feche o lombo e amarre-o com barbante culinário em intervalos de 2-3 centímetros, para manter o recheio no lugar e o lombo com um formato uniforme.
  6. Regue o lombo com azeite e tempere a parte externa com sal e pimenta do reino.
  7. Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  8. Leve o lombo recheado ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
  9. Enquanto o lombo recheado assa, prepare o purê.
  10. Descasque as batatas doces e corte-as em pedaços médios.
  11. Cozinhe as batatas doces em água fervente com sal até que fiquem macias.
  12. Escorra a água e coloque as batatas doces de volta na panela.
  13. Adicione a margarina, o leite e o creme de leite.
  14. Utilize um amassador de batatas para amassar as batatas doces até obter um purê liso e homogêneo.
  15. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
  16. Adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture bem.
  17. Retire o lombro do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
  18. Sirva acompanhado do purê de batata-doce com ervas frescas.

Prepare o lombo recheado para uma celebração em família

Reúna a família para um almoço especial com este prato que celebra o sabor e a união! O lombo de porco recheado com a Mortadela Italiana com Pistache Marba agrada a todos os paladares. Enquanto isso, o purê de batata doce, cremoso e reconfortante, complementa a refeição de forma perfeita. Ideal para momentos de celebração.

Confira também: Wrap de Lombo Fatiado Hans com abacate e molho de iogurte

Prepare uma salada verde para acompanhar o seu lombo recheado com mortadela

Uma salada de folhas verdes é a escolha perfeita para equilibrar a riqueza do lombo recheado. A combinação de folhas contrasta com a suculência do lombo e a doçura do purê de batata doce. Regue a salada com um azeite extra virgem de alta qualidade e um toque de vinagre balsâmico para intensificar os sabores.

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