Bolinho de Baião de Dois
16 porções
2 horas
Ingredientes
- 500g Jerked Suíno Seara
- 400g de queijo coalho ralado
- 1 kg de arroz cozido
- 1kg de feijão fradinho cozido
- 4 ovos
- 150g de farinha de trigo
- 30g de rapadura ralada
- 60g de coentro
- 70g de cebola ralada
- 60g de cebolinha
- sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Para finalizar
- 2 xícaras de óleo de soja
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 3 ovos batidos
Modo de preparo
Como fazer bolinho de baião de dois
- Em uma panela grande adicione o Jerked Suíno Seara, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver;
- Ferva por cerca de 5 minutos e escorra a água;
- Repita a operação mais 2 vezes;
- Escorra, deixe amornar e desfie a carne com auxílio de um garfo. Caso a carne não esteja macia o suficiente, adicione em um processador e bata rapidamente no modo pulsar, tomando cuidado para não passar do ponto e formar uma pasta. Reserve;
- Em uma panela funda, adicione o óleo e aqueça em fogo baixo até que atinja a temperatura de 180ºC. Se não tiver um termômetro, adicione um palito de fósforo no óleo ainda frio e assim que o palito acender, o óleo estará na temperatura ideal;
- Em um processador de alimentos adicione o feijão fradinho, o arroz e os ovos. Bata até formar uma pasta grossa;
- Transfira a massa para uma tigela, adicione o jerked reservado e misture bem;
- Adicione o queijo coalho ralado, a farinha de trigo, a rapadura, o coentro, a cenoura ralada, a cebolinha, tempere com sal, pimenta do reino e misture muito bem até que seja possível modelar bolinhos;
Finalização
- Em um prato ou tigela coloque a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta
- Em um prato ou tigela coloque os ovos batidos e tempere com sal e pimenta, misture para incorporar;
- Em um terceiro prato ou tigela, adicione a farinha de rosca;
- Passe os bolinhos de baião de dois na farinha de trigo, no ovo batido e por fim na farinha de rosca;
- Frite os bolinhos em pequenas porções por vez no óleo pré-aquecido até que dourem;
- Escorra em papel absorvente e sirva com molho de pimenta.
Bolinho de Baião de Dois é a pedida perfeita para uma entradinha
Se a ideia for preparar uma entradinha saborosa para uma refeição especial, o Bolinho de Baião de Dois é perfeito e une sabor e tradição! A receita combina os sabores irresistíveis de um prato típico do Nordeste, transformando a receita clássica em um delicioso petisco, ideal para servir como entrada do jantar, como petisco no happy hour ou como um lanchinho saboroso com a família. Os bolinhos de arroz ficam crocantes por fora e macios por dentro: uma suculência sem igual. A dica para incrementar a receita é servi-la com uma deliciosa geleia de pimenta. Experimente!
Confira: Receita de Baião de Dois
Invista no Jerked Suíno Seara para garantir o sabor perfeito
Para levar o Bolinho de Baião de Dois a outro nível, a dica é investir no Jerked Suíno Seara. Esse corte é feito com carnes suínas nobres – pernil e paleta – e a produção é quase artesanal, o que permite um sabor inconfundível, cor bem avermelhada e uma textura super macia e suculenta. A carne curada vai ser a responsável por trazer um sabor intenso e irresistível, combinando perfeitamente com o feijão e o arroz, e deixando o bolinho ainda mais irresistível. Para preparar, basta desfiar o Jerked Suíno Seara, misturar com os ingredientes principais e moldar os bolinhos. Depois, é só empanar e fritar até ficarem douradinhos e crocantes!
Veja também: Jerked suíno: experimente o sabor da carne curada em suas receitas
Confira mais receita e monte um cardápio nordestino completo
Além da receita de baião de dois, aqui no Minha Receita você encontra várias ideias para criar um banquete nordestino para um jantar especial Experimente servir os bolinhos com entrada ao lado de um molho de pimenta! Outra sugestão é preparar pratos principais saborosos, como o Escondidinho de Jerked ou o Acarajé. Para finalizar a refeição, nada melhor do que uma sobremesa deliciosa, como a Sobremesa Cartola de Banana ou Cocada de Forno.
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