Filé de Peito ao Molho Strogonoff de Cachaça
2
35 minutos
Ingredientes
Filé de peito de frango Seara: 300g (limpo, cortado em cubos ou tiras médias)
Páprica defumada: 1 colher de chá rasa
Tomilho fresco: 3 a 4 ramos inteiros
Alho: 2 dentes (picados)
Cebola: ½ cebola média (picada finamente)
Cachaça: 50ml (1 dose de cachaça de boa qualidade)
Mostarda: 1 colher de sopa cheia
Extrato de tomate: 1 colher de sobremesa
Creme de leite fresco ou UHT: 150ml
Azeite/Óleo: 1 colher de sopa (para grelhar)
Sal e pimenta-do-reino: A gosto (em potinhos separados)
Modo de preparo
Tempere o peito de frango com o alho, a páprica defumada, folhas de tomilho, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe tomar gosto.
Aqueça bem a wok com azeite. Sele o frango em etapas para não juntar água. O objetivo é criar aquela “crostinha” (fundo de panela). Retire o frango e reserve.
Na mesma wok, aproveitando o fundo, refogue a cebola e mais um pouco de alho até murcharem.
Adicione a cachaça para deglaçar o fundo da panela, raspando bem. Deixe o álcool evaporar (ou flambe, se a estrutura do evento permitir, pois o visual é lindo!).
Incorpore o extrato de tomate e a mostarda. Mexa bem.
sirva como molho .
