Panquecas coloridas com recheio de Frango desfiado ao molho de inhame com couve
2 porções
35 minutos
Ingredientes
Ingredientes da massa:
1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
1 xícara de suco de cenoura;
2 ovos;
sal e temperos a gosto.
Ingredientes do recheio:
400g de frango desfiado;
80g de pimentão verde;
80g de pimentão amarelo;
80g de pimentão vermelho;
150ml de molho de tomate artesanal;
50g de cebola;
Sal e pimenta a gosto;
Temperos a gosto.
Ingredientes do molho:
6 inhames cozidos;
200g de creme de leite;
1/2 cebola grande picada;
2 dentes de alho;
pimenta do reino;
Ervas finas;
Folhas e talos de couve refogadas;
sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo da massa:
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Em uma frigideira unte com agente e disponha a massa até formar um disco;
Quando estiver assado de um lado, vire e asse do outro.
Repita a operação até finalizar toda a massa.
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione os pimentões (vermelho, verde e amarelo) por aproximadamente 2 minutos;
Adicione o frango desfiado e o molho de tomate e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos;
Acrescente os temperos desejados e pronto.
Modo de preparo do molho:
Refogue com alho e cebola até ficar bem cozida;
Cozinhe o inhame até ficar bem macio;
Acrescente as folhas e talos e temperos.
No liquidificador acrescente o refogado e o creme de leite;
Acerte os temperos e bata tudo até formar um creme homogêneo;
Volte para a panela para terminar de apurar os sabores.