Lombo de Salmão Assado com Molho Branco e Aspargos
4 porções
35 minutos
Ingredientes
- 1 pacote de Lombo de Salmão Seara Pescados;
- Suco de 1 laranja;
- Sumo de 1/2 limão;
- Azeite para untar;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída a gosto.
Para o Molho Branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 1/2 litro de leite frio;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1/2 de xícara (chá) de creme de leite;
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino;
- Pimenta-do-reino moída a gosto;
- Sal a gosto.
Para os aspargos
- 1 maço de aspargos;
- 1 colher de (sopa) de manteiga;
- Pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo
Como fazer Salmão Assado
- Primeiro, descongele o salmão seguindo as instruções de descongelamento na embalagem;
- Depois de descongelado, transfira o salmão para uma assadeira untada com azeite;
- Despeje o suco de laranja e o do limão sobre o lombo de salmão e, em seguida, polvilhe sal e pimenta;
- Leve o pescado para assar no forno preaquecido à 200 °C por cerca de 30 minutos ou até obter o ponto desejado.
Como fazer Molho Branco
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo;
- Junte a farinha de trigo e mexa vigorosamente para misturar os ingredientes;
- Continue mexendo a mistura e, aos poucos, acrescente o leite frio;
- Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo constantemente até engrossar;
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta;
- Por fim, adicione o creme de leite e o queijo ralado à mistura e desligue o fogo.
Para os aspargos
- Lave os aspargos e corte aproximadamente 2 cm do caule. Reserve;
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e grelhe os aspargos;
- Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo;
- Sirva o salmão com o molho branco e os aspargos.
Lombo de salmão — um pescado saboroso, suculento e nutritivo
Sabe aqueles dias em que você precisa comer algo que te faça sentir mais saudável, sem abrir mão do sabor? Nessas ocasiões, aposte no lombo de salmão assado!
Esse corte configura a parte mais alta e nobre do peixe, que tem um excelente valor nutricional e é fonte de proteína magra e de Ômega 3 —um tipo de gordura boa com ação anti-inflamatória e que promove diversos benefícios para o corpo humano. Ou seja, faz bem para o coração e para a memória!
Além disso, a gordura encontrada no pescado ajuda a preservar o sabor e suculência do peixe, que pode ser preparado de várias maneiras diferentes, seja assado, grelhado, flambado, no papelote e até na churrasqueira.
Mas atenção: é preciso tomar cuidado no preparo do pescado, pois ele pode ressecar durante o cozimento. Para evitar esse problema, confira nossas dicas para fazer salmão no forno sem ressecar!
Salmão + molho branco + aspargos: saúde para a família toda!
Nossa receita é rápida e rende 4 porções, ou seja, é perfeita para o jantar da família ou para aquele encontro com os amigos. Indicamos temperar o salmão com laranja e limão, mas você pode testar outros temperos no preparo do salmão, adaptando o sabor do peixe para seu paladar e preferências culinárias.
O molho branco tem um toque especial de especiarias que promovem excelentes benefícios para o ser humano. A noz-moscada, por exemplo, melhora o humor e ameniza os sintomas causados pelo desequilíbrio hormonal. Já os aspargos, tem benefícios complementares graças a sua composição rica em vitamina A e E, essenciais para a saúde.
Experimente preparar outras receitas com o lombo de salmão
Provou a receita Lombo de Salmão Assado com Molho Branco e Aspargos e se apaixonou pelo sabor e suculência do prato? Então, aproveite para testar outras receitas que levam o pescado como ingrediente principal, como o Filé de Salmão com Couve-Flor Grelhada; Salmão Assado com Legumes; Salmão ao Molho de Maracujá; Lombo de Salmão Assado com Tapenade de Alcaparras e Batatas ao Murro; Filé de Salmão em Pedaços com Pasta ao Limone; Poke de Salmão e muito mais!
Publicada em 10 de fevereiro de 2021
Atualizada em 17 de novembro de 2023
