Escondidinho de Pernil
6 porções
3 horas
Ingredientes
Ingredientes
- 1 Pernil desossado temperado Seara
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa grande fatiada fino
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picadinha
- 2 kg de mandioquinha
- 1 xícara de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- 1/3 xícara de queijo parmesão
- 1/3 xícara de queijo muçarela
Modo de preparo
Como fazer escondidinho de pernil
- Descongele o Pernil desossado temperado Seara de acordo com as instruções da embalagem;
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Coloque o pernil em uma assadeira com a gordura voltada para cima;
- Cubra o pernil com papel laminado e leve ao forno por 1h50;
- Retire o laminado e volte com a carne para o forno por mais 30 minutos para que o pernil doure;
- Retire o pernil do forno, espere amornar e com auxílio de um garfo desfie grosseiramente cerca de 2 xícaras e 1/2 de pernil. Reserve;
- Descasque e pique a mandioquinha. Transfira para uma panela grande, cubra com água, adicione sal a gosto e leve ao fogo alto para cozinhar até que esteja bem macia;
- Escorra a mandioquinha, reservando parte da água;
- Transfira a mandioquinha para o liquidificador. Bata com o leite e noz-moscada a gosto, adicionando a água do cozimento se necessário, usando apenas o suficiente para ajudar a bater;
- Adicione metade do creme de mandioquinha no fundo de uma travessa que possa ir ao forno e reserve;
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Aqueça uma frigideira larga em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola por 3 minutos;
- Adicione a pimenta dedo-de-moça e o pernil desfiado;
- Refogue tudo por cerca de 5 minutos;
- Adicione o pernil em cima do creme de mandioquinha na travessa;
- Cubra com o restante do creme reservado e salpique os queijos por cima;
- Leve o escondidinho ao forno por 30 minutos ou até que esteja gratinado.
Prepare o escondidinho de pernil para inovar o cardápio da ceia de Natal
Nas comemorações de fim de ano, é muito comum preparar receita de pernil assado para servir como prato principal da ceia, mas que tal fazer uma receita diferente utilizando uma das proteínas mais clássicas no Natal? Com o Pernil desossado temperado Seara e o passo a passo acima, você prepara um delicioso escondidinho de pernil para incrementar e variar o cardápio de Natal. A receita não tem segredo: é simples e descomplicada, com um resultado irresistível. Experimente!
Veja também: Molho para pernil assado: 15 ideias que vão te deixar com água na boca
Casquinha crocante deixa o escondidinho ainda mais delicioso
Para deixar o escondidinho de pernil natalino ainda mais saboroso e incrementar a ceia, a dica é salpicar queijo por cima da travessa depois de montar o escondidinho. Feito isso, os queijos parmesão e muçarela vão derreter, gratinar e formar uma crosta crocante e deliciosa, que vai elevar o sabor e tornar o escondidinho de pernil inesquecível!
Confira também: Qual é a diferença entre lombo e pernil? Veja a melhor opção para a sua ceia
Experimente outras receitas natalinas com Pernil Temperado Seara
O pernil é uma carne de porco super suculenta, saborosa e versátil. Além de preparar deliciosos pratos como esse escondidinho de pernil, aqui no Minha Receita você encontra várias opções de receitas com pernil para incrementar a ceia de Natal. Confira algumas opções:
1 – Pernil Assado com Salada Waldorf, para servir como prato principal;
2 – Aperitivo de Natal com Pernil, perfeito para incrementar o cardápio de entradas;
3 – Sanduíche de Pernil com Cebola Roxa Caramelizada e Bacon em Fatias, para aproveitar as sobras da ceia.
Publicada em 18 de dezembro de 2023.
Atualizada em 20 de dezembro de 2024.
