Lombo de Salmão Assado com Tapenade de Alcaparras, Castanha e Azeitonas - Seara
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Lombo de Salmão Assado com Tapenade de Alcaparras, Castanha e Azeitonas

Rendimento
Rendimento

4 porções

Tempo de preparo
Preparo

30min

Lombo de Salmão Assado com Tapenade de Alcaparras, Castanha e Azeitonas

Ingredientes

Para o tapenade:

  • ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
  • ¼ de xícara (chá) de alcaparras escorridas
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes escorridas
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Para a batata:

  • 4 batatas médias
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • 1 ramo de tomilho
  • Folhinhas de tomilho a gosto

Modo de preparo

  1. Para o salmão, siga o modo de descongelamento indicado na embalagem.
  2. Coloque o salmão em uma assadeira levemente untada com azeite, tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Tapenade

  1. Com uma faca, pique bem a castanha de caju, as alcaparras, as azeitonas e a pimenta. Esse passo pode ser feito em um processador pequeno.
  2. Misture tudo e acrescente o azeite. Envolva bem todos os ingredientes. Reserve.
  3. Asse o salmão no forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos.
  4. Retire do forno, espalhe a tapenade por cima do salmão, retorne ao forno e asse até dourar.

Batatas ao murro

  1. Lave bem as batatas. Cozinhe com casca na água com uma pitada de sal até ficarem macias. Escorra.
  2. Sobre a batata ainda quente, coloque um pano de prato limpo e dobrado e dê um murro para achatar levemente as batatas.
  3. Derreta a manteiga junto com o ramo de tomilho e regue as batatas.
  4. Acrescente mais folhinhas de tomilho.
  5. Distribua a manteiga por igual sobre as batatas.
  6. Sirva o salmão com as batatas.

Lombo de Salmão Assado: receita prática e sofisticada

O lombo de salmão assado com tapenade de alcaparras, castanha de caju e azeitonas é uma opção sofisticada e cheia de sabor para ocasiões especiais. Com uma crosta saborosa e textura macia, essa receita de salmão é super  fácil de fazer e fica pronta em apenas 30 minutos. Para acompanhar, as batatas ao murro complementam perfeitamente o prato. Seja para um jantar de Dia dos Namorados ou para um almoço de domingo especial com a família, essa combinação é surpreendente ao paladar e uma ótima opção para quem busca refeições saudáveis e equilibradas no dia a dia.

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Publicado em 10 de fevereiro de 2021

Atualizado em 19 de fevereiro de 2025

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